Le piment, un passeport culturel | Jean-Baptiste Martin | TEDxVersailles Grand Parc
TEDx Talks · 13:49 · Watch on YouTube
셰프 장바티스트 마르탱은 칠리 고추를 6,200년 이상 전 아마존에서의 작물화에서 세계적인 주식에 이르기까지 추적하며, 값싼 매운맛, 캡사이신이라는 뇌의 속임수, 그리고 함께하는 요리가 한 과일을 “문화 여권”으로 바꾸었다고 주장한다. 그 이야기는 그의 회사 소스 마르탱의 기원이기도 하다.